玄米菜食Ve-cafe〜1/f ゆらぎ

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愛妻が今年もがんばって精進おせちを作ってくれました。
今年の新作はコーンとユリ根などのゼリー寄せ。そしてお豆のトマト煮。

間に合せで作った鏡餅。
とはいっても、天辺にある橙は自宅にある古木からとれた干し柿。
まさに代々この干し柿を食べて正月を迎えているのです。
お餅は玄米ではないですが、玄米もちも作りました。
裏白もはさんで、末永いみんなの健康をお祈りしましょう。
今年もよろしくお願いします。

久しぶりにブログを更新します。
去年１０月に行ったインドの話題。
インドに行って初めてJain Foodなるものを知りました。
言わばインドの精進料理です。精進と言っても、日本のものとはかなり違います。
もちろん、香辛料の効いたカレーが中心の一見には普通のインド料理です。
でもノーオニオン、ノーガーリックの菜食料理で、なかなかイケます。

写真はムンバイのオーキッドホテルのカフェで食べた料理です。
Jainのメニューからカッテージチーズ・ステーキとナンを選びました。

この写真はムンバイのビジネス街にあるレストランで食べたターリのランチ。
食べ放題で値段は忘れたけど安かった。ここでもJainを楽しめました。

久しぶりの更新ですが、Ve-cafeは健在です。
定期的に開いている玄米菜食クッキングは好評いただいてます！
お寿司、美味しそうでしょう。
Ve-cafeでみんなで作りましょう(*^^)v。

今日は姪の結婚式。
バージンロードを歩く花嫁の父が羨ましい。ウチには女の子いないから。
披露宴では、私たち家族のために特別なベジタリアン・キュイジーヌを用意してくれました。
テーブルの上にはひとりひとりへの手書きメッセージ．．．ありがとう。
新郎新婦の優しさと気配りが何とも心地よいウェディングでした。
私たちも若い二人を応援しますよー。
またウチに遊びに来てね。
お幸せに！！

中央のオードブルは、
　オクラとエノキのバルサミコ酢風味　松の実添え、
　有機人参とマッシュルームのサラダ　レーズンと共に、
　人参とオレンジのカクテル、
　２色プチトマトのコンポート　バニラの香り、
　２色パプリカのマリネ、
　泉州・水ナスのカルパッチョ
右下、黒米と干椎茸の生湯葉包み揚げ
　　麦みそ風味のフレッシュトマトソース
右上、焼きトウモロコシの冷たいクリームソース
左下、南瓜と枝豆の葛餡仕立て＆南瓜ピュレの春巻き
左上、旬野菜のグリエ　キャベツの薄焼きパンと共に
　　〜アボガドのワカモレ　ナッツと唐辛子のペースト〜

中国からのお客様との会食にウェスティン大阪のアマデウスへ。
マクロビオティックの「グランナチュール」をベースに、
三厭五葷（さんえんごくん）を除いた精進メニューをお願いしました。
初めての精進イタリアンにお客様も満足してもらえたようです。
食事の後は、隣の空中庭園で大阪の夜景をたっぷり楽しんでもらいました。
大連の孫さんが参加出来なかったのが残念。